“AI智能會對從業人員未穿工作服、抽煙、未戴口罩等問題進行抓拍，并將抓拍記錄推送至監管端及企業端實現預警。”縣市場監管局完成我縣9家大型餐飲單位智能“陽光廚房”全覆蓋，守護了市民“舌尖上的安全”。

　　據悉，智能“陽光廚房”是在“陽光廚房”的基礎上，將AI智能視頻分析子系統應用于餐飲食品安全管理，從單一的“后廚可視”向“可監控、可識別、可抓拍、可示警”升級。

　　縣市監局通過一微一端口，后廚視頻鏈接與第三方訂餐平臺進行數據對接連通，實現消費者在點餐頁面實時查看后廚。在此基礎上，該局建立健全數據共享機制，入網商家懲戒動態管理機制、“陽光廚房”在線巡查閉環管理機制、“外賣封簽”常態化使用管理機制和商戶使用浙食安工作機制。

　　監管人員通過智能“陽光廚房”可直接處置預警信息，也可以通過“智慧餐飲”平臺指派轄區所工作人員完成核查處置。企業端管理員可以根據預警情況，自查自改，即時反饋處置整改情況，不斷強化后廚從業人員操作規范。