(一)

　　嘻嘻哈哈，開言暢擺龍門陣；

　　嘰嘰咕咕，低首細品咸菜茶。

　　沈亮/攝

　　這是我小時候暑假農(nóng)閑時跟隨母親到江根外婆家探親留下的最美好記憶。外婆是一個清秀、硬朗、健碩的農(nóng)村婦女，勤勞能干，為人善良，且好客，雖沒多少文化，但講話得體，善于發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點，因而村里老幼都喜歡她。我們每次去，堂前總有一群人，看見來“客人”，她們才漸漸地離開�？墒�，第二天午后，這些人又來外婆家了……

　　我從小喜歡寫日記，于是養(yǎng)成一個細心觀察的習慣：她們有的帶著孩子，有的揣著鞋底、麻線和鞋錐子，有的掖著織了一半的毛線衣、毛線球和竹制光滑的毛線針……還有一個奇怪的現(xiàn)象：每個來的女人都帶來一兩樣自己腌制的最拿手的咸菜，有微紅的豆腐乳，偏黃的小筍兒，稍白的蘿卜干，醬紫的蕨菜條，烏黑的茄子條，稍綠的莧菜條，帶著紅辣椒的野地蕈，淡黃的蒜頭蔥頭，晶瑩剔透的藠頭，還有霉黃豆，糟姜片，腌扁豆，浸洋姜等，擺滿了一桌子。有的散發(fā)著襲人的清香，有的咸中帶點酸，有的辣里含點甜，真實的標準的農(nóng)家咸菜清醇味道。外婆還擺上剛剛炒出鍋的一碟南瓜子和一碟葵花籽，方言叫“茶點”。我媽媽見這么多人來，就去拿杯泡茶，外婆說“用碗”，換成用碗泡茶，那氣氛簡直可以用“豪氣”“壯觀”來形容。

　　然后，她們圍桌喝著大碗茶，吃著咸菜，手里干著各自的活，嘴里聊著各種各樣的家常。我舅媽讀過書，常常插幾句俏皮話，說到風趣處，別人都哈哈大笑，她自己卻不笑。

　　忽然，未見其人先聞其聲，門外傳來一個男人的聲音：“三個宅眷一臺戲，你們這么多人，有幾臺戲呀？”我趕緊跑到門口去看，外婆馬上把我攔住，也許是怕我被他嚇著吧？

　　外婆請他進屋，也泡了一碗茶遞給他。他說：“光有茶，不能充饑呢，給我一些咸菜吧，讓我也嘗嘗咸菜茶的味道。”外婆又給他一些咸菜。續(xù)了茶，吃完咸菜，他知趣地起身離開，嘴里卻用方言念叨著：“咸菜挾挾、綠茶喝喝、閑話搭搭、火籠插插、手掌拍拍。”外婆告訴我，這是當?shù)厝司幍年P于咸菜茶的順口溜。后來得知這個人是懶光棍。

　　沈亮/攝

　　這時，我才知道這就叫“咸菜茶”。原來，“咸菜茶”等于“咸菜”加“茶”呀，咸菜是自家腌制的，茶也是自己采摘炒制的，都是純天然綠色食品。

　　在物資相對匱乏的年代，一般人家里除了茶水，幾乎沒有什么好東西用來招待前來串門和拜訪的鄰居和客人。于是，聰明的農(nóng)村婦女就想出了用咸菜來招待鄰里和客人，就像以前嗜酒的人實在沒有東西下酒，居然利用“穿心蓮(一種藥片)”拿來下酒一樣。這樣一來，既不會僅喝茶水嘴淡而無味，又能享受舌尖美味，讓味蕾得到一次嘗鮮，還能充饑，也可以展示女主人的巧妙手藝，更能體現(xiàn)出女主人的好客，爽口、爽心。

　　其實，碗碗咸菜茶都飽含鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)趣和鄉(xiāng)情，都寄托著對家鄉(xiāng)的眷戀。

　　(二)

　　如今，智慧、聰明的江根人挖掘傳統(tǒng)文化中的重要成分——咸菜茶，重拾獨特風味，也許是想通過咸菜茶，細心挖掘當?shù)孛袼孜幕�，精心打造“咸菜茶民俗文化活動”，舉行品鑒咸菜茶、回味年俗爆米花、觀賞馬燈戲表演、體驗打制黃粿、攀爬仙巖山、欣賞杜鵑花等豐富多彩的活動，以開拓全域旅游的渠道，吸引眾多客人來攝影采風、觀光游玩。同時，依托獨特的自然風光，打造更上檔次的旅游景區(qū)，發(fā)展休閑旅游產(chǎn)業(yè)，吸引更多游客前來體驗鄉(xiāng)村別樣風情，養(yǎng)生休閑，進一步宣傳大景區(qū)的秀麗風光，擴大江根鄉(xiāng)“云在山間繞，峰在云中飄”的浙閩交界白鶴仙巖景點的旅游知名度和美譽度。

　　沈亮/攝

　　挹一壺清澈山澗泉，燃一團溫熱農(nóng)家火，煮一盞香醇云霧茶，配一桌琥珀咸菜色，開一把味蕾新鮮鎖，做一回節(jié)日醉茶客，憶一抹溫馨鄉(xiāng)愁味，此生無憾矣！

　　一張質(zhì)樸碩大的杉木圓桌上，中間鋪著一塊藍色繡花的桌布，擺著十幾盤各色各樣的咸菜，桌邊放著一圈碗筷，周圍坐著許多品鑒的人，一大壺清醇飄香的箬坑茶水，旁邊點綴一盆清新的綠植，外圍還站著手拿相機或手機的攝影人……咸菜茶會，雖簡約，卻不簡單，給賓客帶來的是濃濃的鄉(xiāng)愁味道和暖暖的團聚氣氛�？芍^是：一碗濃茶蘊深情，幾許菜香多味道。

　　“咸菜茶”在一般人看來是咸菜配茶，咸菜是配角，茶是主角。然而，在箬坑人看來卻不是這樣的，她們認為茶配咸菜，咸菜是主角，茶是配角。因為舊時饑不果腹，茶只能解渴，咸菜則可充饑。

　　當然，不愁吃穿的現(xiàn)代人或許不是這樣想的。聚在一起吃喝咸菜茶，是一種歷史傳承，是一種文化體驗，是一種緣分相聚，是一份快樂分享，更是一抹鄉(xiāng)愁回味。而主辦方則認為，咸菜茶已把傳統(tǒng)的禮儀文化功能轉(zhuǎn)變成為全域旅游的金名片，更多的是提高當?shù)芈糜蔚钠肺弧?/p>

　　有人說：“獨自喝茶是私語，與朋友喝茶是合唱。”這句話我很欣賞，一個人獨自喝茶大多是為了解渴，而與朋友一起喝茶，焦點不在茶，而在“事情說明”，更多的是通過一杯香醇的綠茶或紅茶或咸菜茶，以茶為媒，以茶會友，言語溝通，感情聯(lián)絡，詩文交流，悲憫傾訴，喜悅分享，祝福傳遞。這就好比唱歌，很少有人獨自去KTV，很多時候是幾個志趣相投的同學、同事、朋友邂逅了，才一起相約去KTV的。人，群居動物，就是這樣奇怪：一人表演，都喜歡有人鼓掌捧場。當然，這樣的咸菜茶民俗文化活動也不例外。

　　記得王堯在《喝茶去》里寫道：“人，是心的井，茶壺呢，是心井中打水的桶，喝茶也就是在喝自己�！�

　　茶，無論什么茶，其實是一種情緒一種滋味，都與自己有關。這種滋味，不同的人可以有不同的體悟。在不同的地方喝茶，也有不同的感受。不管如何，我最期盼的是：要么與家人一起在山頂?shù)木G茵里，手捧一本詩書，身邊放一杯香茗，沐浴著燦爛的陽光，呼吸著自然清新空氣，遠眺自然景色，觀賞云卷云舒；要么與朋友相約，來到大海邊，靜坐在礁石上，也有一杯香茶，迎著拂面的海風，看潮起潮落；要么帶著妻兒在家鄉(xiāng)種點小菜，尋覓一點野蘑菇，采摘一些高山綠茶，腌制一些咸菜，喝著咸菜茶，玩轉(zhuǎn)幸福魔方，在靜謐的夜里寫寫因“環(huán)球游戲”而與妻子從相識到相伴的回憶錄，更重要的是寫出那種久久難以忘懷的鄉(xiāng)愁……