龍年“大雪”節(jié)氣之日，綿綿陰雨細如牛毛，天氣比較寒冷，但在隆宮鄉(xiāng)里源村新安江移民公社里，卻是一派溫暖、祥和、熱鬧的景象，因為在隆宮鄉(xiāng)黨委、政府的精心謀劃下，里源村三委熱心組織參與，一場慶祝新安江水庫移民60周年的“六秩風華·共饗家宴”活動火熱進行。

　　時間回到20世紀60年代初，為支持國家大型項目新安江水電站建設(shè)，庫區(qū)29萬多移民開啟遷徙之路，其中有1625人來到慶元這片古老而陌生的土地扎根，被分到源尾自然村的移民有165位，加上移二代、移三代，目前已有300多人。

　　此次活動內(nèi)容豐富，有淳安縣原移出村干部和群眾代表十多人參加的座談會，有菇民戲劇團的精彩文藝演出，有簡樸而隆重的慶祝儀式。而其背后，新安江本土名廚(民間烹飪家)正在燒制正宗新安江特色美食。

玉米餅 陳金金/攝

　　“家宴”，是移民們對過往歲月的緬懷，也是對新生活的慶祝。其實，他們頭幾天就開始準備“伴手禮”：兩只玉米餅、三塊烘豆腐和六個米粿。看似簡單，卻具有正宗新安江美食特色，更是一份濃濃的情意。

　　玉米餅，是建德新安江地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，顏色微黃，外皮勁道、酥脆，內(nèi)餡酸咸、鮮美，色澤誘人，價廉物美。

　　烘豆腐，巴掌一樣大的厚厚的豆腐，通過烘焙后，外表顏色變得微黃，而內(nèi)里依然晶瑩剔透，切開來炒肉片、炒辣椒，味道鮮美�；蛘咔衅瑺C火鍋，口感滑溜，比普通豆腐好吃。

頭梳粿 陳金金/攝

　　米粿，表皮由米粉制成，形狀像梳子，十分漂亮；餡料豐富多彩，口感軟糯可口；顏色多樣，主要有乳白色、青翠色和金黃色等顏色。此次制作的新安江米粿以乳白色為主。

　　此次“家宴”上的菜譜，豐富多彩，四大火鍋加十二道菜加主食炒面。四大火鍋：“三重樓”、豬腳、老鴨、牛百葉拌冬筍；十二道菜：糖醋排骨、清蒸黃魚、辣椒炒豬舌、食用菌茸菇、什錦地瓜面、清炒青豆、清炒麥豆、爆炒四季豆、爆炒萵筍、爆炒油冬菜、水煮筍干，外加一個湯，還有主食——新安江炒面。

　　由于新安江水庫移民已在慶元生活了60周年，一些美食仍保留了新安江移民原有的生活習(xí)慣，但大多數(shù)已融入了慶元地方特色。例如，新安江臘肉、米粿、手工粽子等美食在慶元縣得到了廣泛的傳播和認可，成為慶元人喜愛的特色美食。這些美食不僅豐富了慶元縣飲食文化，也成為了新安江移民在慶元縣生活的重要記憶和象征。反之，慶元本地的特色美食，也成了新安江移民的家常菜了。

　　從菜譜里，我選取其中兩樣依然保持新安江特色美食來介紹：一是特色火鍋“三重樓”，主食材為蘿卜、豆腐、五花肉。帶湯蘿卜放在鍋底，白色豆腐放在中間，褐色鮮美的五花肉放在鍋的最上面，因此新安江人取了一個頗為文雅的名字叫“三重樓”。二是特色主食新安江炒面，食材主要是細條水面，佐料有油冬菜、香菇、新鮮碎肉，香料有蔥姜蒜等。

　　作為一個地道的慶元人，我是通過新安江移民鄭小花的引薦后，才深入后廚觀察的。后廚里鍋灶碟碗，形色齊備，品種繁多。我與新安江廚師交流后得知“三重樓”火鍋的制作流程。蘿卜、豆腐和五花肉分開烹飪。一桌估計要多少量，分別準備好食材，分開燒制。在火鍋上桌前再按照先后次序，合并成一鍋。端上桌一看，鋪在最上面的每一塊豐滿而富有彈性的紅燒五花肉，色澤艷麗，油脂滲透其中，讓人垂涎欲滴。

新安江炒面 陳金金/攝

　　而新安江炒面，也是一大鐵鍋一大鐵鍋地炒，為了防止焦糊，首先在鍋底鋪一層青菜，上面才放著面條，等到一定火候后，加入配料和香料，再反復(fù)攪拌�？此埔槐P炒面，其實制作的技術(shù)含量很高。

　　當然，一場“家宴”不可能把所有的新安江美食都搬出來。具體而言，新安江是一個有著豐富旅游資源和美食文化的地方。其美食還有很多，比如有油而不膩、香而不咸的新安江臘肉；有口味多樣的新安江手工粽子，如有鮮肉、豆沙、咸蛋黃、梅干菜、蜜棗等作內(nèi)餡的；有甜而不膩、清爽可口的甜酒釀；有風味獨特的咸菜(如黃豆醬)和味道獨特的辣椒醬，等等。這些調(diào)味品也是新安江移民帶來的特色美食。還有千島湖魚、建德燒餅、里葉白蓮、梅城燒餅、豆腐肉餡包子等，都是新安江既實惠又味道鮮美的美食，值得品嘗。

童曉峰/攝

　　16時左右，“家宴”開席前，移民們圍坐在一起，談笑風生。孩子們在院子里、走廊上追逐嬉戲，老人們則在桌前悠閑地品茶。這是一幅多么和諧的畫面，記憶中新安江的水波不興，仿佛也在隔空靜靜地聆聽著大家的歡聲笑語。

　　17時左右，“家宴”開席后，與慶元農(nóng)村酒席一樣，一道菜一道菜地慢慢上。每一道菜都是對家鄉(xiāng)的一份思念，是對新生活的一份祝福，也是冬日里最溫暖的慰藉；每一道菜都承載著故事，每一口食物都蘊含著情感，每一次舉杯都充滿了希望。新安江移民公社見證了這一切，也將永遠銘記這一刻。

　　前程似錦，歲月如歌。一場滿溢鄉(xiāng)情、溫情的歡聚宴，紀念那段波瀾壯闊、飽含奉獻的移民歷程，大家無比興奮。

　　“家宴”是移民們心中永遠的詩篇，它細膩而清新，如同江水一般，流淌于每個人的心田。

　　“家宴”又如同一幅流動的畫卷，緩緩展開在歲月的長河中�！凹已纭泵朗常�不僅是舌尖上的“鄉(xiāng)愁”，是一場味蕾盛宴，是一段歷史回響，一段美好記憶，是一份情感慰藉，更是文化傳承，是移民們對故土的深情回憶和對未來美好生活的憧憬。