兒時(shí)的我對山藥沒什么印象，喜歡吃山藥羹，是近幾年的事。

　　仍記得多年前同事送給我一塊山藥，褐色的外衣泛著點(diǎn)紫色，附著數(shù)不清的小須根，外形仿佛一只發(fā)胖的手掌，樣子實(shí)在不敢恭維。面對此物，我不知從何下手，于是放置一邊，束之高閣。

　　初嘗山藥羹，是在朋友家。朋友說自家種的紫山藥大獲豐收，邀我們?nèi)シ窒韯倮�的果�?shí)。微信群里，大家紛紛響應(yīng)，于是許久未見的老朋友一個(gè)個(gè)都來了，擠滿了廚房。為了讓我們吃上一口美味的山藥羹，她早早就整理出了經(jīng)久未用的土灶。于是，大家擼起袖子開始干活，洗菜的洗菜、燒火的燒火。我負(fù)責(zé)刮山藥皮，山藥形狀不規(guī)則，要刮干凈并非易事，刮完一片，山藥就往外冒粘液，黏黏的、滑滑的，一不小心，呲溜就掉地上去了，撿起來時(shí)，粘著一層灰塵，不易清洗，只得又重新再刮一次。朋友見狀趕緊遞來一雙手套，叫我戴起來試試，山藥果然聽話多了。

　　刮好皮的紫山藥像身著紫袍的精靈，從里到外都透著可愛。山藥有點(diǎn)大，先把它切成幾塊，再用刨子磨。山藥脆脆的，在刨子上飛舞著，不一會兒就磨了一大臉盆。土灶的火很旺，將整個(gè)鐵鍋燒得熱氣直冒。朋友將切成丁的瘦肉、金針菇和綠豆一股腦倒入鍋中，噼里啪啦聲不絕于耳。鍋中的菜在大火的燒灼下，漸漸軟趴下來，朋友加入一大壺開水，再倒入山藥羹，滿滿一大鍋，不斷輕輕地?cái)嚢柚�，山藥羹撲哧撲哧冒著泡，香味漸漸飄出來。

　　朋友們都覺得攪拌這個(gè)活好玩，紛紛要求體驗(yàn)，輪著攪拌。我也搶過鐵鏟站在灶臺邊，順勢揮著鍋鏟攪拌，漸漸地，手酸了，腰也酸了，長時(shí)間站在灶臺邊對體力還真是一種考驗(yàn)，突然間想起母親，她長年累月站在灶臺邊為我們燒飯，從沒抱怨過，想來還真不容易。眾人拾柴火焰高，嘻嘻哈哈之間，鍋里的山藥羹越來越香，饞得我們口水直流。朋友撒上一大把香菜，再撒入適量鹽，山藥羹終于可以出鍋了。

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　　紫色的山藥羹在香菜的點(diǎn)綴下，給人一種視覺上的絕美享受。嘗一口，粘稠的山藥羹里藏著好多寶貝，每一口都仿佛開盲盒一般，或吃到金針菇，或咬著瘦肉丁，驚喜不斷。山藥羹自帶的溫潤爽滑，幾乎不用嚼就已到胃里了，口腔里還彌留著山藥羹獨(dú)特的香味。哇，其貌不揚(yáng)的山藥居然這么美味！味蕾得到了極大的滿足，那一刻，我愛上了吃山藥羹。

　　大家像小時(shí)候一樣，端著碗筷，圍著灶臺一邊聊天，一邊品嘗著山藥羹，笑聲環(huán)繞廚房，快樂已溢出了房間。恍惚間，我的眼前又出現(xiàn)了那熟悉的一幕，那時(shí)也似這般場景，誰家燒了什么好吃的東西，站在門口吼一聲，左鄰右舍端著碗就來了。吃了什么已忘得一干二凈，但那種溫馨的感覺至今難以忘懷。一碗山藥羹，拉近了我和朋友間的距離，大家聊到很晚，還意猶未盡。

　　父親告訴我，市面上的山藥最常見的有白色和紫色，白色山藥還可以細(xì)分成多個(gè)品種，其中就包括鼎鼎有名的鐵棍山藥，而本地種得比較多的是佛手形山藥，它矮小肥胖，適合南方的土壤。父親說山藥非常容易種植，不需要技術(shù)含量，一大塊山藥種子可隨意切成十來塊，每塊就是一顆種子，再把每個(gè)切面都沾上土木灰就可以放入土坑里了，土坑也不需要挖得太深，山藥自己會往地底下鉆。這是一種不需要花太多精力就可以有收獲的菜，種下后，只需靜靜等待它長大就好。

　　山藥是一種藥食同源的食物。父親見我們喜歡吃，于是種了三四顆，秋收時(shí)，竟收獲了一大堆山藥。父親滿臉笑容說：“哎，一不小心種太多了，吃不完，這可如何是好？”我說：“交給我吧，我約上三五好友，也來做一鍋山藥羹。”

　　寒意漸濃，是到了吃山藥羹的時(shí)節(jié)了。